Ryż Dziki to produkt o wyszukanym smaku. Pierwotnie uprawiany był w północnej Ameryce i delcie Missisipi, gdzie przez wieki stanowił główne pożywienie Indian. Oprócz walorów smakowych cechuje go orzechowy zapach i smak. Ziarno ryżu dzikiego jest bardzo długie, o charakterystycznym czarno – brązowym kolorze. W czasie gotowania zwiększa swoją objętość. Jest wspaniałym dodatkiem do dań z mięsa i ryb.