Ryż Naturalny Brązowy jest jednym z najmniej przetworzonych i najbardziej wartościowych ryżów na świecie. Z ziarna usuwa się jedynie jego zewnętrzne okrywy, zachowując zarodek oraz warstwę przylegająca do nasiona, dzięki czemu zachowuje on więcej składników odżywczych. Ryż brązowy gotuje się go nieco dłużej, ma lekko kleistą strukturę.

Odmianę tę doceniają szczególnie konsumenci zdrowej żywności i wegetarianie. Polecany do  potraw mięsnych, dań z sosami oraz dań typu casserole (jednogarnkowe).